Marmellata di limoni

Marmellata di limoni

La marmellata di limoni è una preparazione semplice e gustosissima. Impossibile resistere alla sua morbida consistenza e al suo delizioso profumo. Ci sono vari modi per realizzarla ma per la buona riuscita è essenziale usare limoni non trattati e seguire fedelmente i passi della ricetta.

Ingredienti per 8 persone

 – 1 kg di limoni non trattati

 – 700 g di zucchero semolato

Preparazione

 –  Lavare i limoni, eliminare il picciolo e le estremità troppo dure, togliere anche tutti i semi e tagliare il resto a fettine.
 –  Mettere le fettine di limone in un contenitore, aggiungere acqua naturale fino a ricoprirle completamente e lasciarle in ammollo per 20 ore, affinché la parte della buccia possa perdere il sapore amarognolo.
 –  Scolare le fettine di limone e trasferirle in una capiente pentola, aggiungere lo zucchero, mescolare delicatamente e lasciare riposare per circa un’ora.

 –  Passato il tempo necessario, porre la pentola sul fornello e cuocere la marmellata per circa mezz’ora a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno, dopodiché togliere dal fuoco.

 –  Infine riempire con la marmellata di limoni dei vasi di vetro sterilizzati, richiuderli con i relativi coperchi e posizionarli capovolti per 30 minuti fino a completo raffreddamento.

Consigli

La marmellata di limoni non ha bisogno di una lunga cottura, deve essere abbastanza liquida perchè dopo il raffreddamento tende a indurirsi.

La marmellata di limoni può essere usata in vari modi, è perfetta sul pane, ma in special modo nella farcitura di crostate, millefoglie e torte al limone.

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